門店衛(wèi)生許可證分類目錄

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2024-07-27 09:32:37
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內(nèi)容摘要：門店衛(wèi)生許可證是確保餐飲服務(wù)場(chǎng)所符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的重要證件。根據(jù)現(xiàn)有的法規(guī)和政策，門店衛(wèi)生許可證的分類目錄主要依據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的業(yè)態(tài)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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門店衛(wèi)生許可證是確保餐飲服務(wù)場(chǎng)所符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的重要證件。根據(jù)現(xiàn)有的法規(guī)和政策，門店衛(wèi)生許可證的分類目錄主要依據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的業(yè)態(tài)和規(guī)模進(jìn)行分類管理。以下是詳細(xì)的分類目錄：

一、餐館（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等）餐館是指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。

特大型餐館：指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在1000座以上（不含1000座）的餐館。
大型餐館：指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館。
中型餐館：指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位數(shù)在75～250座（不含75座，含250座）的餐館。
小型餐館：指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數(shù)在75人以下（含75座）的餐館。

二、快餐店快餐店是指以集中加工配送、當(dāng)場(chǎng)分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工供應(yīng)形式的單位。

三、小吃店小吃店是指以點(diǎn)心、小吃為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的單位。

四、飲品店飲品店是指以供應(yīng)酒類、咖啡、茶水或者飲料為主的單位。

五、食堂食堂是指設(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位、工地等地點(diǎn)（場(chǎng)所），供內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的單位。

六、集體用餐配送單位集體用餐配送單位是指根據(jù)集體服務(wù)對(duì)象訂購(gòu)要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場(chǎng)所的提供者。

七、中央廚房中央廚房是指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的提供者。

衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)條件

場(chǎng)所要求：具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
設(shè)備要求：具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
人員要求：具有經(jīng)食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員，以及與本單位實(shí)際相適應(yīng)的保證食品安全的規(guī)章制度。
布局要求：具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
其他要求：國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局或者省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。

申請(qǐng)材料

《餐飲服務(wù)許可證申請(qǐng)表》。
資質(zhì)證明：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書、事業(yè)單位法人證書或民辦非企業(yè)單位登記證書等有關(guān)申請(qǐng)單位的資質(zhì)證明的原件及復(fù)印件。
法定代表人證明：法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主身份證明的原件及復(fù)印件，如需代辦的，需補(bǔ)充法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主簽章確認(rèn)的《授權(quán)委托書》及經(jīng)辦人身份證明的原件及復(fù)印件。
場(chǎng)所使用證明：餐飲服務(wù)場(chǎng)地的合法使用證明原件及復(fù)印件，包括產(chǎn)權(quán)證明、租賃合同、《建設(shè)用地規(guī)劃許可證》、《建設(shè)用地批準(zhǔn)書》、《國(guó)有土地使用證》等。
示意圖及說(shuō)明：餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖及說(shuō)明。
申請(qǐng)須知：根據(jù)類別，不同分類對(duì)餐飲前置辦理文書有著不同規(guī)定。

注意事項(xiàng)1. 面積要求：150方以下的面積的小型餐館不需要辦理消防和環(huán)評(píng)；150方以上的面積餐館則需要先到環(huán)保部門申請(qǐng)環(huán)境評(píng)估，還需向公安局防火科申請(qǐng)消防評(píng)定。兩者通過(guò)者才有申請(qǐng)餐飲證的條件。