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醬油加工生產(chǎn)許可證

好順佳集團

2024-07-27 09:32:25

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內(nèi)容摘要：申請醬油加工生產(chǎn)許可證是一項重要的法律程序，確保生產(chǎn)企業(yè)符合國家食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。以下是關(guān)于醬油加工生產(chǎn)許可證的詳細信息：一、申...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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申請醬油加工生產(chǎn)許可證是一項重要的法律程序，確保生產(chǎn)企業(yè)符合國家食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。以下是關(guān)于醬油加工生產(chǎn)許可證的詳細信息：

一、申證單元根據(jù)最新的食品生產(chǎn)許可證實施細則，醬油產(chǎn)品的申證單元為1個。生產(chǎn)許可證的有效期為3年，許可證上必須注明醬油品種（釀造醬油、配制醬油）。

二、環(huán)境條件要求企業(yè)必須具備相應(yīng)的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。企業(yè)的設(shè)備、管道、廠房及周邊環(huán)境必須定期清理檢查，防止滯留物料霉變、液體溢漏，并保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。

三、生產(chǎn)設(shè)備條件企業(yè)必須具備醬油生產(chǎn)工藝要求的原料加工設(shè)備，如篩選、破碎、蒸料等設(shè)備。企業(yè)還必須具備生產(chǎn)醬油工藝要求的生產(chǎn)設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)施，包括種曲制造（或外協(xié)提供）、制曲、發(fā)酵、淋油或壓榨、儲存、滅菌、灌裝等設(shè)備。企業(yè)還必須具備與醬油產(chǎn)量相適應(yīng)的廠房、原料庫、成品庫及運輸工具。

四、原料要求企業(yè)生產(chǎn)醬油所用的原料、輔料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。生產(chǎn)用水必須符合GB5749-1985生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。配制醬油不得使用非食用性原料生產(chǎn)的蛋白水解液，所用的酸水解植物蛋白調(diào)味液必須符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

五、產(chǎn)品要求企業(yè)生產(chǎn)的醬油必須符合強制性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及醬油產(chǎn)品上的明示指標(biāo)。產(chǎn)品必須經(jīng)過檢驗合格后才能出廠銷售。

六、人員要求企業(yè)負責(zé)人和主要管理人員必須具有食品相關(guān)的知識。企業(yè)必須具有足夠的保證產(chǎn)品質(zhì)量和嚴格按生產(chǎn)工藝和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人和計量、檢驗人員。從事醬油生產(chǎn)的人員必須身體健康，無傳染性疾病。

七、儲運要求貯存醬油的容器、設(shè)備必須安全無毒，保持清潔。清洗設(shè)備、容器用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)。運輸用的車輛、工具必須清潔，不得將成品與污染物同車運輸。成品必須存放在專用成品庫房內(nèi)，庫內(nèi)不得存放其他物品。

八、檢驗要求企業(yè)必須具備與醬油產(chǎn)品相適應(yīng)的計量器具和檢驗設(shè)備。企業(yè)應(yīng)具備醬油產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰?，或委托指定的檢驗機構(gòu)進行出廠產(chǎn)品檢驗。產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗合格后才能出廠銷售。

九、質(zhì)量管理要求企業(yè)應(yīng)設(shè)置質(zhì)量管理部門，負責(zé)企業(yè)的質(zhì)量管理體系的建立和運行。質(zhì)量管理體系應(yīng)根據(jù)企業(yè)情況持續(xù)改進，使之現(xiàn)行有效。

十、包裝要求用于存裝醬油的容器材料（玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋等）均應(yīng)符合食品包裝材料的國家標(biāo)準(zhǔn)。醬油產(chǎn)品標(biāo)簽必須符合GB7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2717-1996《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB18186-2000《釀造醬油》、SB10336-2000《配制醬油》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的標(biāo)簽要求。

十一、分裝企業(yè)要求對于分裝加工醬油的企業(yè)，應(yīng)具有同產(chǎn)品相適應(yīng)的加工分裝設(shè)備。其分裝的產(chǎn)品（半成品）必須具有產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)的生產(chǎn)許可證證明；必須具有出入境檢驗檢疫機構(gòu)出具的合格證明。

十二、現(xiàn)場審查企業(yè)所在省、市（地）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于審查前10個工作日通知企業(yè)?，F(xiàn)場審查時應(yīng)按照《醬油企業(yè)生產(chǎn)必備條件審查內(nèi)容及要求》進行審查，做好審查記錄，填寫相關(guān)表格，并請企業(yè)認真填寫《企業(yè)生產(chǎn)必備條件審查工作廉潔信息反饋表》。

十三、抽樣審查組在現(xiàn)場審查同時，應(yīng)在企業(yè)成品庫內(nèi)抽樣。所抽樣品須為同一批次的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得少于200瓶（袋），隨機抽取12瓶（袋），樣品分成兩份，每份樣品為6瓶（袋）。樣品確認無誤后，填寫《產(chǎn)品抽樣單》一式3份。抽樣單1份同樣品一起送檢驗機構(gòu)，1份留企業(yè)，1份送質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。包裝好的檢驗用及備用樣品，在抽樣后的10個工作日內(nèi)，由該企業(yè)送檢驗機構(gòu)檢驗。

十四、檢驗檢驗機構(gòu)（有相關(guān)產(chǎn)品授權(quán)的法定檢驗機構(gòu)）在收到企業(yè)樣品后，對符合規(guī)定的進行檢驗。不符合規(guī)定的樣品，檢驗單位將樣品退回企業(yè)，并通知受理申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局處理。檢驗報告一式3份，1份留檢驗機構(gòu)，1份送企業(yè)，1份送相關(guān)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。檢驗機構(gòu)應(yīng)依據(jù)有關(guān)醬油的強制性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、政府法規(guī)和產(chǎn)品上的明示指標(biāo)所規(guī)定的全部項目對樣品進行檢驗。檢驗單位應(yīng)當(dāng)確保產(chǎn)品檢驗工作符合要求，并對檢驗報告數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和真實性負責(zé)。

十五、檢驗項目

發(fā)證檢驗項目按附件4-7中列出的發(fā)證檢驗項目進行。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進行的定期監(jiān)督檢查按附件4-7中列出的監(jiān)督檢驗項目進行。出廠檢驗按附件4-7中列出的出廠檢驗項目進行。

十六、委托檢驗不具備產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，或部分檢驗項目尚不能自檢的企業(yè)，可委托有資格的檢驗機構(gòu)（有相關(guān)產(chǎn)品授權(quán)的法定檢驗機構(gòu)）按生產(chǎn)批逐批進行出廠檢驗。

十七、加嚴檢驗在特定情況下，如發(fā)生重大食品安全事故或產(chǎn)品質(zhì)量問題頻發(fā)時，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可以對企業(yè)實施加嚴檢驗，增加檢驗頻次和檢驗項目，以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

通過以上詳細的介紹，相信您對醬油加工生產(chǎn)許可證的申請流程和要求有了全面的了解。企業(yè)在申請生產(chǎn)許可證時，應(yīng)嚴格按照國家相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進行準(zhǔn)備，確保生產(chǎn)的醬油產(chǎn)品符合食品安全和質(zhì)量要求。