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2024-07-26 10:29:48
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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飲品店在食品安全和衛(wèi)生方面有著嚴格的要求，這些要求不僅是為了保障消費者的健康，也是為了維護飲品店的聲譽和業(yè)務(wù)順利進行。以下是關(guān)于飲品店食品衛(wèi)生許可證的要求及相關(guān)規(guī)定：
飲品店需要辦理餐飲服務(wù)許可證。如果經(jīng)營面積大于150平方米，還需辦理衛(wèi)生許可證。這是因為飲品店屬于餐飲類經(jīng)營，需要符合一定的衛(wèi)生標準和食品安全要求。
在個人衛(wèi)生方面，員工必須保持良好的個人衛(wèi)生習慣。勤洗手、剪指甲，不留長指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服，勤洗被褥。工作時間內(nèi)不得佩戴飾品（如耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈），工作牌需佩戴在左胸上方，且要端正、明亮。男服務(wù)員的發(fā)型應(yīng)側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)，前不遮眉，不留鬢角，不染發(fā)；女服務(wù)員不得披肩散發(fā)，不得噴重味香水，不戴假睫毛，化淡妝。
在環(huán)境衛(wèi)生方面，飲品店需要每日打掃，確保一切公共設(shè)施的清潔、整齊、光亮。玻璃門窗需保持清潔、白亮，無污跡、水跡、水印、手印、指痕。窗臺需不定期擦拭，保持干凈。地面需無雜物、光亮、無水跡、無油跡。備餐柜內(nèi)的物品需擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。桌椅需無灰塵、無油漬。燈具需光亮清潔，無油漬灰塵；裝飾物及植物需定期擦拭；植物需定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。
在餐用具衛(wèi)生方面，洗凈后的餐具需光潔明亮，無污點油跡。餐具需按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周需定期對全部餐具進行統(tǒng)一消毒一次。上班時間內(nèi)在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰，嚴禁面對食品、顧客打噴嚏咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口、碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。
在食品采購和存儲方面，飲品店需到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并向供貨方索要產(chǎn)品合格證、檢驗報告及發(fā)票，學校食品衛(wèi)生專職管理員查驗合格后在證件上簽字。衛(wèi)生許可證需懸掛于醒目處，從業(yè)人員需持有效合格的《健康證》，經(jīng)培訓后上崗。店內(nèi)需保持整潔，做到食品分門別類存放，食品與非食品隔開存放。出售的食品需有QS標志，不出售"四無"食物和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品，不出售有毒有害食品。需及時清除廢棄物，搞好防塵、防蠅、防鼠工作。
在操作規(guī)范方面，從業(yè)人員操作時需穿清潔干凈的工作服，潔面時需戴口罩。理發(fā)用大、小圍布需經(jīng)常清洗更換。臉巾需潔凈，每客用后需清洗消毒。美容工具、理發(fā)工具、胡刷用后需消毒，并分類存放，配備的數(shù)量需滿足消毒周轉(zhuǎn)所需。需備有供患頭癬等皮膚病顧客專用的理發(fā)工具，并有明顯標志，用后及時消毒，單獨存放。供顧客使用的化妝品需符合GB7916規(guī)定。
飲品店在食品衛(wèi)生方面需遵循一系列嚴格的規(guī)定和標準，以確保消費者的健康和安全。通過嚴格執(zhí)行這些規(guī)定，飲品店不僅能獲得消費者的信任，還能在激烈的市場競爭中脫穎而出。
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