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2024-07-26 10:29:12
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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特別是在懷遠(yuǎn)縣住建局發(fā)布的通知中，明確提出了對(duì)建筑工地食堂食品安全管理的具體措施和要求。這些措施旨在確保建筑工人的健康和生命安全，防止食品安全事故的發(fā)生。
食堂必須具備衛(wèi)生許可證，這是最基本的要求。沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食堂將不允許運(yùn)營(yíng)。炊事人員必須持有有效的健康合格證，并在上崗時(shí)穿戴潔凈的工作服和工作帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。這些措施可以有效防止食品污染，確保食品的安全性。
炊具和餐具必須及時(shí)清洗，定期消毒。食堂的操作間需要保持內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生整潔，并采取防蠅、防鼠、滅蠅、滅鼠、滅蟑措施。食品儲(chǔ)存也需要嚴(yán)格做到“四分開(kāi)”，即生與熟分開(kāi)、成品與半成品分開(kāi)、半成品與食品原料分開(kāi)、食品與雜物藥品等非食品分開(kāi)。這些措施可以有效防止食品交叉污染，確保食品的新鮮和安全。
另外，工地食堂需要加強(qiáng)食品原料的進(jìn)貨管理，做好索證、索票和進(jìn)貨登記，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)不合格食品和原料。同時(shí)，工地食堂嚴(yán)禁食用剩飯、剩菜，以防食物中毒。熟食鹵菜應(yīng)當(dāng)日加工并當(dāng)日使用，若需使用前一天的熟食鹵菜，必須經(jīng)過(guò)加熱后方可食用。
食堂的建筑、裝飾材料和設(shè)施需要符合安全、消防、衛(wèi)生及防疫要求。食堂距離廁所、垃圾點(diǎn)等污染源不得小于20米。食堂還需要具備良好的通風(fēng)和采光條件，并設(shè)有紗門(mén)、紗窗。制作間及其周邊墻面 米以下應(yīng)貼磁磚，廚房、制作間、開(kāi)水房地面應(yīng)硬化防滑。食堂還需要設(shè)上下水設(shè)施，排水、排水口應(yīng)采用金屬網(wǎng)封閉，確保通風(fēng)、排氣良好。
通過(guò)以上措施，蚌埠市工地食堂的衛(wèi)生狀況得到了顯著提升?？h住建局還會(huì)定期對(duì)工地食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)下發(fā)整改通知書(shū)，并進(jìn)行復(fù)查，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位。這些舉措不僅保障了建筑工人的健康和生命安全，也提升了整個(gè)建筑行業(yè)的食品安全水平。
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