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2024-07-26 10:28:07
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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水果鮮切是否需要食品許可證，這個問題涉及到的主要是在銷售過程中是否涉及到食品加工以及是否符合相關(guān)的食品安全法規(guī)。
根據(jù)《食品安全國家標準即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB31652-2021），即食鮮切果蔬是指以新鮮的水果、蔬菜為原料，采用預(yù)處理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水等處理，密封包裝后經(jīng)冷鏈貯運銷售，可直接入口食用的產(chǎn)品。這意味著，如果僅僅是簡單的切割銷售，可能不需要食品許可證，但如果涉及到加工行為，如制作水果沙拉、果汁等，則需要相應(yīng)的食品經(jīng)營許可證。
根據(jù)深圳市市場監(jiān)督管理局的答復(fù)，水果切配、拼盤不須取得冷食類食品制售項目，不須在食品經(jīng)營許可證上標注，但清洗加工場所應(yīng)當符合專用操作場所要求。單純水果切配銷售納入其他類食品制售經(jīng)營項目。
在某些情況下，即使是對水果進行簡單的改刀、削皮處理，如果店鋪提供了類似沙拉、果汁等加工服務(wù)，則需要辦理食品經(jīng)營許可證。此外，如果水果鮮切服務(wù)包含了即食鮮切果蔬的制作，那么就需要符合《食品安全國家標準即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范》的標準要求，并取得相應(yīng)的食品經(jīng)營許可證。
值得注意的是，不同的地區(qū)可能有不同的規(guī)定和要求。有些地方可能對水果鮮切有特定的許可證要求，而有些地方則可能沒有明確的規(guī)定。因此，在開設(shè)水果鮮切業(yè)務(wù)之前，最好先咨詢當?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理局，了解具體的許可證要求。
是否需要食品許可證取決于具體的經(jīng)營項目和是否涉及食品加工。簡單的水果切割銷售可能不需要許可證，但如果涉及到加工行為，則需要相應(yīng)的許可證。各地的規(guī)定也可能有所不同，因此最好先咨詢當?shù)乇O(jiān)管部門獲取準確的信息。
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