飯店衛(wèi)生許可證什么要求

內(nèi)容摘要：飯店衛(wèi)生許可證的要求飯店衛(wèi)生許可證的辦理是一個嚴格按照特定條件和流程進行的過程，旨在確保餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營環(huán)境和條件符合公共衛(wèi)生...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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飯店衛(wèi)生許可證的要求

飯店衛(wèi)生許可證的辦理是一個嚴格按照特定條件和流程進行的過程，旨在確保餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營環(huán)境和條件符合公共衛(wèi)生安全的標準。

場地選擇：飯店的生產(chǎn)經(jīng)營場地應(yīng)遠離污染源，如倒糞站、垃圾箱、公共廁所等有礙食品衛(wèi)生的場所，并且距離至少10米以上。此外，經(jīng)營場所應(yīng)明亮、通風、干燥，且滿足環(huán)境衛(wèi)生要求。
面積要求：根據(jù)經(jīng)營規(guī)模，飯店的經(jīng)營面積有不同的要求。小型飯店（300平方米以下）或座位數(shù)150座以下；中型飯店（300-1000平方米）或座位數(shù)150-500座；大型飯店（1000平方米以上）或座位數(shù)500座以上。
廚房與餐廳比例：廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調(diào)場所）與餐廳的面積之比不小于1:2，烹調(diào)場所凈高度不低于米。
衛(wèi)生設(shè)施：必須設(shè)置衛(wèi)生間及洗手設(shè)施，小型飯店設(shè)1個以上專用洗手設(shè)施，中型的設(shè)3個以上專用洗手設(shè)施，大型的設(shè)6個以上專用洗手設(shè)施。
倉庫要求：設(shè)有與經(jīng)營場所相對應(yīng)的倉庫，倉庫必須通風，并設(shè)有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設(shè)施。

清洗消毒設(shè)施：餐飲具及工用具清洗必須設(shè)立專用水池；有專用密閉的保潔柜；供顧客可重復(fù)使用的毛巾應(yīng)有專用清潔消毒池和專用保潔柜；大中型飯店必須采用洗碗機，小型飯店采用相應(yīng)的專用設(shè)備；餐飲具必須采用物理方法消毒。
熟食專間：熟食專間應(yīng)設(shè)置更衣及洗手消毒設(shè)施，配備專用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調(diào)、流動水源、食品冷藏設(shè)施及工用具清洗消毒設(shè)施，專間的溫度應(yīng)低于25度；小型飯店的熟食專間面積不應(yīng)小于5平方米，中型的面積不應(yīng)小于15平方米，大型的面積不應(yīng)小于30平方米。
員工要求：所有從事餐飲服務(wù)的員工必須進行醫(yī)學檢查，并且在工作前進行全面培訓(xùn)。
食品安全：提供的菜肴應(yīng)該是健康、衛(wèi)生和符合食品安全標準的，而且各類菜肴應(yīng)該在防塵質(zhì)量的室內(nèi)下進行制作。對于食品材料和餐具都要按規(guī)定和正確地進行保存，防范食品感染和交叉感染。

申請材料：辦理衛(wèi)生許可證需要提供一系列材料，包括食品衛(wèi)生許可證申請書、工商營業(yè)執(zhí)照或企業(yè)名稱預(yù)先核準通知書、法定代表人或負責人資格證明及身份證等。
審核流程：申請人向所在地區(qū)的縣級或市級衛(wèi)生行政部門辦理，現(xiàn)場接待員查閱申請人提供的餐飲業(yè)務(wù)相關(guān)材料，并告知需要提交的材料。申請人填寫《餐飲服務(wù)許可申請表》并簽字確認，遞交所有相關(guān)材料，現(xiàn)場驗收，審核申請材料是否齊全，符合規(guī)定標準，衛(wèi)生部門組織餐飲服務(wù)許可證檢查，檢查達標后核發(fā)餐飲服務(wù)許可證。

這些要求是為了確保公眾的飲食安全和健康，同時也是餐飲經(jīng)營者必須遵守的法律法規(guī)。