微型餐飲店食品經(jīng)營(yíng)許可證的審核過(guò)程是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，確保餐飲服務(wù)提供者能夠合法、安全地運(yùn)營(yíng)。
微型餐飲店是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所固定且使用面積在60平方米以下（含60平方米），從業(yè)人員較少，經(jīng)營(yíng)品種風(fēng)險(xiǎn)較低，符合食品安全基本條件的餐飲服務(wù)提供者。這類(lèi)餐飲店因其接地氣的品種和低廉的價(jià)格，在市場(chǎng)上占據(jù)了一定的份額。例如，在丹陽(yáng)市，2019年3月，全市共有各類(lèi)餐飲服務(wù)單位4952家，其中微型餐館有2787家，占比達(dá)到 %。
為了規(guī)范微型餐飲店的經(jīng)營(yíng)行為，確保食品安全，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)微型餐飲店實(shí)行備案管理制度。備案微型餐飲需要滿(mǎn)足以下幾個(gè)條件：
取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照：餐飲店必須具備合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并且營(yíng)業(yè)執(zhí)照上須具有餐飲服務(wù)項(xiàng)目。
符合食品安全基本條件：餐飲店的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生條件等必須符合食品安全的基本要求。
經(jīng)營(yíng)品種在目錄范圍內(nèi)：微型餐飲店不得制售冷食類(lèi)、生食類(lèi)、裱花蛋糕類(lèi)食品，具體經(jīng)營(yíng)品種應(yīng)在相關(guān)部門(mén)的目錄范圍內(nèi)。
法律、法規(guī)、規(guī)章和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他條件：餐飲店還需符合相關(guān)法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的其他要求。
微型餐飲店在備案時(shí)還需要提交一些必要的材料，包括微型餐飲備案申請(qǐng)書(shū)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所租賃合同、平面示意圖、設(shè)施設(shè)備清單及相應(yīng)場(chǎng)所和設(shè)施的照片或影像資料。備案申請(qǐng)人可能還需要征求村居委、周?chē)用窈臀飿I(yè)的意見(jiàn)。
在深圳，微型餐飲店的食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)流程也有所優(yōu)化。小微餐飲經(jīng)營(yíng)面積在50平方米以下的可以申請(qǐng)承諾制，資料簡(jiǎn)單，無(wú)需等待太長(zhǎng)時(shí)間，且不涉及現(xiàn)場(chǎng)核查。申請(qǐng)流程大致分為三個(gè)步驟：
在網(wǎng)上提交申請(qǐng)：下載相關(guān)申請(qǐng)書(shū)，簽字蓋章后提交審核。
現(xiàn)場(chǎng)核查或視頻核查：根據(jù)申請(qǐng)材料的情況，可能會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查或視頻核查，核查通過(guò)后等待后臺(tái)審核結(jié)果。
后臺(tái)審核通過(guò)后領(lǐng)取許可證書(shū)：審核通過(guò)后，帶上相關(guān)資料去現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)取許可證書(shū)。
值得注意的是，如果經(jīng)營(yíng)地址發(fā)生變更，需要注銷(xiāo)之前的食品經(jīng)營(yíng)許可證再申請(qǐng)新地址的食品經(jīng)營(yíng)許可證。
在上海，食品經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng)同樣需要遵循一定的程序。申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收程序包括申請(qǐng)人提出現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收、部門(mén)到現(xiàn)場(chǎng)核查、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)核查情況出具現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收核查意見(jiàn)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)核查之后，可申請(qǐng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，提交材料、部門(mén)受理、審批材料、發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證。
微型餐飲店食品經(jīng)營(yíng)許可證的審核流程主要包括提交申請(qǐng)、現(xiàn)場(chǎng)核查、后臺(tái)審核和領(lǐng)取證書(shū)等環(huán)節(jié)。各地區(qū)的具體要求和流程可能有所不同，但總體目標(biāo)都是為了確保餐飲服務(wù)提供者能夠合法、安全地運(yùn)營(yíng)，保障消費(fèi)者的食品安全。因此，微型餐飲店在申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)的要求，準(zhǔn)備相關(guān)材料，確保各項(xiàng)條件符合規(guī)定，以便順利通過(guò)審核，獲得合法經(jīng)營(yíng)的資格。
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