糧油生產(chǎn)許可證包括食醋嗎

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2024-07-23 10:20:29
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內(nèi)容摘要：糧油生產(chǎn)許可證是否包括食醋根據(jù)提供的信息，糧油生產(chǎn)許可證并不包括食醋。實施食品生產(chǎn)許可證管理的食醋產(chǎn)品包括釀造食醋和配制食醋。這意...

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糧油生產(chǎn)許可證是否包括食醋

根據(jù)提供的信息，糧油生產(chǎn)許可證并不包括食醋。實施食品生產(chǎn)許可證管理的食醋產(chǎn)品包括釀造食醋和配制食醋。這意味著，如果一個企業(yè)想要生產(chǎn)食醋，它需要申請食品生產(chǎn)許可證，而不是糧油生產(chǎn)許可證。食品生產(chǎn)許可證的申請和管理有特定的產(chǎn)品范圍和要求，而這些要求專門針對食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量和安全管理。

食醋生產(chǎn)許可證的詳細要求

食醋生產(chǎn)許可證的審查細則包括以下幾個方面：

發(fā)證產(chǎn)品范圍：實施食品生產(chǎn)許可證管理的食醋產(chǎn)品包括釀造食醋和配制食醋。醋精不納入發(fā)證范圍。
基本生產(chǎn)流程：釀造食醋的生產(chǎn)流程包括原料處理、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、淋醋、滅菌等步驟；配制食醋的生產(chǎn)流程則包括釀造食醋與食用冰乙酸、食品添加劑等的混合配制，以及滅菌和灌裝。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：釀造食醋的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括原料控制、醋酸發(fā)酵、滅菌；配制食醋的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括原料控制、釀造食醋的比例控制、滅菌。
必備的生產(chǎn)資源：企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的廠房、原輔材料倉庫、成品倉庫和化驗室等設(shè)施。
產(chǎn)品相關(guān)標準：企業(yè)生產(chǎn)食醋所用的原輔材料必須符合相應(yīng)國家標準、行業(yè)標準規(guī)定；產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)過一系列檢驗項目，如感官檢驗、凈含量檢驗、總酸含量檢驗等。
原輔材料的有關(guān)要求：企業(yè)生產(chǎn)食醋所用的原輔材料必須符合相應(yīng)國家標準、行業(yè)標準規(guī)定；食用酒精應(yīng)符合GB10343-2002食用酒精標準；原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。
抽樣方法：根據(jù)企業(yè)申請產(chǎn)品品種，在企業(yè)成品庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品進行檢驗。