餐具洗刷行業(yè)衛(wèi)生許可證

好順佳集團(tuán)
2024-07-16 09:24:38
4923

內(nèi)容摘要：餐具洗刷行業(yè)衛(wèi)生許可證管理制度一、總則目的：為了保障餐具洗刷行業(yè)的衛(wèi)生安全，防止食品污染，確保消費(fèi)者的健康權(quán)益，特制定本管理制度。適用范圍：本制度適用...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

無(wú)資質(zhì)、有風(fēng)險(xiǎn)、早辦理、早安心，企業(yè)資質(zhì)就是一把保護(hù)傘。好順佳十年資質(zhì)許可辦理經(jīng)驗(yàn)，辦理不成功不收費(fèi)！點(diǎn)擊咨詢

餐具洗刷行業(yè)衛(wèi)生許可證管理制度

一、總則

目的：為了保障餐具洗刷行業(yè)的衛(wèi)生安全，防止食品污染，確保消費(fèi)者的健康權(quán)益，特制定本管理制度。
適用范圍：本制度適用于所有從事餐具洗刷業(yè)務(wù)的單位和個(gè)人。
依據(jù)：本制度依據(jù)《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)法律法規(guī)制定。

二、衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)與發(fā)放

申請(qǐng)條件：
- 申請(qǐng)人必須具備合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
- 餐具洗刷場(chǎng)所必須遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)、垃圾堆、坑式廁所、糞池等有害昆蟲(chóng)孳生的場(chǎng)所，保持良好的周邊環(huán)境。
- 餐具洗刷場(chǎng)所必須配備必要的洗刷、消毒設(shè)備，并保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
- 從業(yè)人員必須持有有效的健康合格證明及培訓(xùn)合格證明。
申請(qǐng)程序：
- 申請(qǐng)人需向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)提交衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表。
- 提交相關(guān)材料，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、從業(yè)人員健康證明復(fù)印件、餐具洗刷場(chǎng)所平面圖等。
- 接受衛(wèi)生行政部門(mén)的現(xiàn)場(chǎng)審查和衛(wèi)生檢測(cè)。
- 審查通過(guò)后，由衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放衛(wèi)生許可證。
許可證管理：
- 衛(wèi)生許可證必須懸掛在餐具洗刷場(chǎng)所的醒目位置。
- 衛(wèi)生許可證有效期為兩年，到期前需重新申請(qǐng)和審查。

三、餐具洗刷操作規(guī)范

清洗流程：
- 餐具在清洗前必須先去除殘?jiān)?/p>
- 使用洗滌劑進(jìn)行洗刷，確保餐具表面無(wú)油垢和食物殘留。
- 用凈水沖洗餐具，確保洗滌劑殘留物被徹底清除。
- 使用消毒柜進(jìn)行高溫消毒，確保餐具的潔凈和衛(wèi)生。
消毒要求：
- 消毒后的餐具必須整潔有序，存放于專用的碗柜中，防止二次污染。
- 碗柜必須防塵，內(nèi)部無(wú)雜物、無(wú)油垢。
- 洗碗池必須專用，用后洗刷干凈，無(wú)殘?jiān)?、油垢，表面清潔?/p>
廢棄物處理：
- 廢棄物必須使用專用容器盛放，不暴露、不積壓、不外溢。
- 各種盆等較大用具要用苫布防塵，消毒要用消毒劑或沸水煮。

四、從業(yè)人員衛(wèi)生要求

健康檢查：
- 從業(yè)人員必須每年進(jìn)行一次健康檢查，持有有效的健康合格證明。
- 發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病或其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，必須立即調(diào)離餐具洗刷崗位。
個(gè)人衛(wèi)生：
- 從業(yè)人員工作時(shí)必須穿戴清潔的工作衣帽，加工食品時(shí)要戴口罩。
- 堅(jiān)持每日清洗、消毒一次，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
衛(wèi)生培訓(xùn)：
- 從業(yè)人員必須定期參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，掌握基本的食品衛(wèi)生知識(shí)和操作規(guī)程。

五、環(huán)境衛(wèi)生要求

環(huán)境整潔：
- 餐具洗刷場(chǎng)所必須保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈，無(wú)雜物、無(wú)異味。
- 室內(nèi)地面上無(wú)油垢、無(wú)異味，垃圾桶加蓋并及時(shí)清運(yùn)。
防蠅防鼠：
- 餐具洗刷場(chǎng)所必須安裝防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，確保室內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)鼠跡、無(wú)蟑螂。
工具清潔：
- 各種工具、容器、機(jī)械必須定位存放，用畢及時(shí)洗刷干凈，達(dá)到物見(jiàn)本色。
- 各種防塵布必須潔凈并有正標(biāo)記。

六、食品原料采購(gòu)與管理

采購(gòu)要求：
- 采購(gòu)員采購(gòu)食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件。
- 禁止采購(gòu)不符合衛(wèi)生要求的食品。
入庫(kù)驗(yàn)收：
- 食品入庫(kù)前必須進(jìn)行驗(yàn)收登記，確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。
- 食品貯存應(yīng)做到分類存放，離地離墻，先入先出，定期檢查，及時(shí)清理。
倉(cāng)庫(kù)管理：
- 食品倉(cāng)庫(kù)必須防鼠、防潮，嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲(chóng)劑等有害有毒物質(zhì)。
- 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)必須保持整潔，食品與非食品不得混放，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放私人用品及其他雜物。

七、監(jiān)督管理

監(jiān)督檢查：
- 衛(wèi)生行政部門(mén)有權(quán)對(duì)餐具洗刷場(chǎng)所進(jìn)行定期或不定期的衛(wèi)生檢查。
- 對(duì)違反本制度的行為，衛(wèi)生行政部門(mén)有權(quán)責(zé)令整改，并依法進(jìn)行處罰。
投訴舉報(bào)：
- 消費(fèi)者有權(quán)對(duì)餐具洗刷場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行投訴舉報(bào)。
- 衛(wèi)生行政部門(mén)必須對(duì)投訴舉報(bào)進(jìn)行調(diào)查處理，并及時(shí)反饋處理結(jié)果。

八、附則

解釋權(quán)：本制度由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。
實(shí)施日期：本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。

通過(guò)以上管理制度的實(shí)施，餐具洗刷行業(yè)將進(jìn)一步規(guī)范衛(wèi)生操作，提高衛(wèi)生水平，確保消費(fèi)者的飲食安全和健康權(quán)益。希望各餐具洗刷單位和個(gè)人嚴(yán)格遵守，共同營(yíng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生的餐飲環(huán)境。