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2024-07-15 08:46:18
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在填寫食品經(jīng)營(yíng)許可證的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所信息時(shí)，需要提供詳細(xì)且準(zhǔn)確的資料，以確保符合食品安全管理和相關(guān)法規(guī)的要求。以下是填寫食品經(jīng)營(yíng)許可證倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所信息的具體指南：
1. 倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的基本信息需要填寫倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的基本信息，包括地址、面積和具體的平面圖。這些信息需要與實(shí)際情況完全一致，以便監(jiān)管部門進(jìn)行審核和檢查。
2. 倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的環(huán)境和衛(wèi)生條件描述倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的環(huán)境和衛(wèi)生條件，包括如何確保食品存儲(chǔ)過(guò)程中的衛(wèi)生安全。例如，倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所應(yīng)遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)、公用旱廁、糞池等可能的污染源，并保持干燥、清潔的環(huán)境。
3. 設(shè)備和設(shè)施詳細(xì)列出倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所內(nèi)用于保障食品安全的設(shè)備和設(shè)施。這可能包括貨架、托盤、溫控設(shè)備（如冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)）、通風(fēng)設(shè)備、防蟲防鼠設(shè)施等。這些設(shè)備和設(shè)施應(yīng)符合食品安全管理的相關(guān)要求，確保食品在存儲(chǔ)過(guò)程中不會(huì)受到污染或變質(zhì)。
4. 倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的管理措施描述倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的管理措施，包括如何進(jìn)行食品的進(jìn)出庫(kù)管理、庫(kù)存管理、溫度控制、衛(wèi)生清潔等方面的具體措施。這些措施應(yīng)確保食品在存儲(chǔ)過(guò)程中始終保持安全和質(zhì)量。
5. 相關(guān)制度和文件提供倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的相關(guān)制度和文件，包括食品安全管理制度、衛(wèi)生管理制度、設(shè)備維護(hù)制度等。這些制度和文件應(yīng)詳細(xì)記錄并定期更新，以確保倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的管理符合食品安全管理的要求。
6. 人員培訓(xùn)和健康管理描述倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所工作人員的培訓(xùn)情況和健康管理措施。工作人員應(yīng)接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并持有健康證明，以確保食品存儲(chǔ)過(guò)程中的安全和衛(wèi)生。
7. 應(yīng)急預(yù)案和處理措施提供倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的應(yīng)急預(yù)案和處理措施，包括如何應(yīng)對(duì)突發(fā)的食品安全事件、如何處理不合格食品等。這些預(yù)案和措施應(yīng)確保能夠迅速有效地應(yīng)對(duì)各種突發(fā)事件，保障食品的安全和質(zhì)量。
示例填寫假設(shè)某食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所位于上海市浦東新區(qū)張江路123號(hào)，面積為500平方米，以下是其倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所信息的填寫示例：
倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所基本信息- 地址：上海市浦東新區(qū)張江路123號(hào)- 面積：500平方米- 平面圖：附上詳細(xì)的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所平面圖
環(huán)境和衛(wèi)生條件- 倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)、公用旱廁、糞池等污染源，周邊環(huán)境整潔。
設(shè)備和設(shè)施- 貨架：金屬貨架，共50組- 托盤：塑料托盤，共200個(gè)- 冷藏庫(kù)：容量為200立方米，溫度控制在0-4攝氏度- 冷凍庫(kù)：容量為100立方米，溫度控制在-18攝氏度以下- 通風(fēng)設(shè)備：安裝有強(qiáng)力排風(fēng)扇，確?？諝饬魍? 防蟲防鼠設(shè)施：安裝有捕鼠器和滅蠅燈，定期檢查和維護(hù)
管理措施- 進(jìn)出庫(kù)管理：使用計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)進(jìn)行食品的進(jìn)出庫(kù)管理，確保賬實(shí)相符。
庫(kù)存管理：定期盤點(diǎn)庫(kù)存，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)。
溫度控制：每天記錄冷藏庫(kù)和冷凍庫(kù)的溫度，確保食品存儲(chǔ)在適宜的溫度環(huán)境中。
衛(wèi)生清潔：每周進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生清潔和消毒，確保倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的衛(wèi)生安全。
制度和文件- 食品安全管理制度：詳細(xì)記錄食品存儲(chǔ)過(guò)程中的各項(xiàng)管理措施和要求。
衛(wèi)生管理制度：規(guī)定倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的衛(wèi)生清潔和消毒措施。
設(shè)備維護(hù)制度：定期檢查和維護(hù)倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的設(shè)備和設(shè)施，確保其正常運(yùn)行。
人員培訓(xùn)和健康管理- 工作人員每年進(jìn)行一次食品安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品存儲(chǔ)、衛(wèi)生管理等方面的知識(shí)。
應(yīng)急預(yù)案和處理措施- 應(yīng)急預(yù)案：制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，包括如何應(yīng)對(duì)突發(fā)的食品安全事件，如何處理不合格食品等。
通過(guò)以上詳細(xì)的填寫指南，可以幫助企業(yè)在申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，準(zhǔn)確、完整地填寫倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所的信息，確保符合食品安全管理和相關(guān)法規(guī)的要求。
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