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2024-07-11 09:53:09
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品經(jīng)營許可證是食品經(jīng)營者合法經(jīng)營的通行證，其對食品經(jīng)營活動進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)范和監(jiān)督。在《食品經(jīng)營許可管理辦法》中，熱食類食品制售是被明確規(guī)定為一種經(jīng)營項目。熱食類食品指的是食品原料經(jīng)過粗加工、切配并經(jīng)過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹飪工藝制作，在一定熱度狀態(tài)下食用的即食食品，包括了火鍋和燒烤等烹飪方式加工而成的食品。
未經(jīng)許可從事冷食類食品制售具有較高的食品安全風(fēng)險。冷食類食品在加工過程中稍不注意或貯存不當(dāng)，容易被細(xì)菌污染，特別是在夏季氣溫高、濕度大的時候，細(xì)菌繁殖速度快，食物更易腐敗變質(zhì)，從而引發(fā)食物中毒。因此，在申請食品經(jīng)營許可證時，經(jīng)營者需要嚴(yán)格把控食品安全風(fēng)險，特別是冷食類制售項目的風(fēng)險。
同時，《食品安全法》第三十五條規(guī)定“國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可?！?《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條也規(guī)定，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得許可，入網(wǎng)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照許可的類別范圍銷售食品，入網(wǎng)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照許可的經(jīng)營項目范圍從事食品經(jīng)營。
無論是傳統(tǒng)實體店還是線上電商，都需要嚴(yán)格遵守《食品安全法》和《食品經(jīng)營許可管理辦法》的規(guī)定，確保食品的安全與質(zhì)量，以保護(hù)消費者的健康權(quán)益。
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