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2024-07-11 09:51:35
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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衛(wèi)生許可證洗碗池，是指在餐飲業(yè)中，為了保障食品安全和消費(fèi)者健康，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，廚房需要設(shè)置的三個(gè)普通洗水池：沖洗池、刷洗池、清洗池。衛(wèi)生許可證是單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)及餐飲店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)后，發(fā)給的衛(wèi)生許可憑證。
在GB31654-2021《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》中規(guī)定，生食蔬菜、水果和生食水產(chǎn)品原料應(yīng)在專用區(qū)域或設(shè)施內(nèi)清洗處理，必要時(shí)消毒。這一規(guī)定進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了餐飲業(yè)對(duì)食品衛(wèi)生的重視，以及對(duì)食品處理過(guò)程中的嚴(yán)格要求。
餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者在發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)，必須向衛(wèi)生行政部門報(bào)告，并保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，積極配合衛(wèi)生行政部門開展食物中毒事故的調(diào)查和處理。這一規(guī)定旨在保障消費(fèi)者的權(quán)益，防止食品安全問(wèn)題的發(fā)生。
同時(shí)，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，禁止采購(gòu)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品；超過(guò)保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。這些規(guī)定都是為了確保食品的安全和質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者的健康。
衛(wèi)生許可證洗碗池和相關(guān)的衛(wèi)生規(guī)范，是餐飲業(yè)對(duì)食品安全的一種重要保障，也是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的一種保護(hù)。每一個(gè)餐飲業(yè)者都應(yīng)該嚴(yán)格遵守這些規(guī)定，以提供安全、健康的食品給消費(fèi)者。
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