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2024-07-10 09:01:22
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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腌臘肉制品生產(chǎn)許可是由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局頒發(fā)的一種許可證,其類別編號(hào)為0404。這種許可主要針對(duì)的是以畜、禽產(chǎn)品為主要原料,經(jīng)過切碎、絞碎、攪拌、腌制、充填、成型、烘干、曬干、風(fēng)干、煙熏等工藝加工制作的非即食肉制品,如腌臘肉灌制品、臘肉制品、火腿制品和其他腌臘肉制品。
為了確保食品安全和質(zhì)量,國(guó)家對(duì)肉制品的生產(chǎn)實(shí)行嚴(yán)格的許可制度。根據(jù)《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2023版)》,企業(yè)在申請(qǐng)腌臘肉制品生產(chǎn)許可時(shí),需要滿足一系列的要求。這些要求包括但不限于:企業(yè)必須具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備和技術(shù)人員;產(chǎn)品必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求;企業(yè)還必須建立完善的質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系。
在獲得腌臘肉制品生產(chǎn)許可后,許可證上會(huì)明確注明獲證產(chǎn)品的名稱,如肉制品及申證單元名稱,例如肉制品(腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品)。這不僅有助于消費(fèi)者識(shí)別產(chǎn)品,還可以增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任度。
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