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2024-07-10 09:00:34
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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干菇作為一種食用菌制品，其生產(chǎn)確實需要獲得相應(yīng)的許可證。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，食用菌制品生產(chǎn)許可證的發(fā)證范圍包括以可供人類食用的野生或人工栽培的真菌子實體為原料加工而成的制品。在生產(chǎn)許可證上，應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品的小類，其中就包括干制食用菌。
申請食品生產(chǎn)許可的企業(yè)需要滿足一系列條件。例如，企業(yè)應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，并保持該場所環(huán)境整潔。同時，企業(yè)還需要具備與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，以及有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
在生產(chǎn)過程中，關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括原料預(yù)處理、干燥、食用菌干制品的包裝過程等。這些環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題包括超限量、超范圍使用食品添加劑、重金屬含量超標(biāo)、食用菌干制品水分超標(biāo)、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、發(fā)霉、褐變等。
干菇的生產(chǎn)不僅需要獲得相應(yīng)的許可證，還需要確保生產(chǎn)過程中的各種環(huán)節(jié)都符合國家的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
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