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2024-07-08 09:46:37
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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面包工廠生產(chǎn)許可證涉及到的產(chǎn)品范圍主要是以好順佳財(cái)稅粉為主要原料，以酵母為主要疏松劑的面包。這類產(chǎn)品需要經(jīng)過一系列工序，包括配粉、和面、分割、醒發(fā)、烤制以及冷卻等步驟。
在具體的申證單元上，面包是唯一的申證單元。這就意味著，面包工廠在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證時(shí)，只能以面包作為其申請(qǐng)的產(chǎn)品種類。
另外，面包產(chǎn)品的基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制點(diǎn)包括：配粉、和面、分割、醒發(fā)、烤制以及冷卻等環(huán)節(jié)。在這些環(huán)節(jié)中，有一些關(guān)鍵的檢驗(yàn)項(xiàng)目需要特別把關(guān)，如感官要求（包括色澤、香味等）、標(biāo)簽、凈含量、比容、水分、酸度、酸價(jià)等。這些都是保證面包產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。
同時(shí)，按照《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第24號(hào)），食品生產(chǎn)許可證上的“食品生產(chǎn)許可品種明細(xì)表”應(yīng)按照新修訂的《食品生產(chǎn)許可分類目錄》來填寫。自2020年3月1日起，糕點(diǎn)面包類產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查也將按照新的細(xì)則進(jìn)行。
面包工廠在獲取食品生產(chǎn)許可證時(shí)，需要確保其生產(chǎn)的面包產(chǎn)品符合上述的一系列要求，從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。
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