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2024-07-08 09:46:00
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肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則
在當(dāng)今社會(huì)，食品安全問題備受關(guān)注，尤其是在肉制品行業(yè)，生產(chǎn)和加工的質(zhì)量管理直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者的健康與安全。國家市場監(jiān)督管理總局于近日發(fā)布了《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2023版）》，此舉標(biāo)志著國家對(duì)肉制品行業(yè)的規(guī)范管理進(jìn)入了一個(gè)新階段。
這一細(xì)則的發(fā)布，不僅是對(duì)肉制品行業(yè)的一次全面梳理和規(guī)范，更是對(duì)行業(yè)內(nèi)部管理和操作流程的一次重大優(yōu)化。根據(jù)規(guī)定，自發(fā)布之日起實(shí)施的新版細(xì)則，將可食用動(dòng)物腸衣納入肉制品生產(chǎn)許可發(fā)證范圍。這一調(diào)整意味著熱加工熟肉制品、發(fā)酵肉制品、預(yù)制調(diào)理肉制品、腌臘肉制品以及可食用動(dòng)物腸衣都將被納入嚴(yán)格的生產(chǎn)許可審查之中。
對(duì)于肉制品生產(chǎn)企業(yè)而言，新頒布的細(xì)則無疑增加了生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的合規(guī)要求。企業(yè)需要從原料采購到生產(chǎn)加工，再到產(chǎn)品出貨的每一個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行細(xì)致的自查和規(guī)范。這包括確保使用的材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生條件、設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、人員健康狀況以及最終產(chǎn)品的包裝和儲(chǔ)存等都必須達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
除了企業(yè)的自身管理升級(jí)，新版細(xì)則還強(qiáng)調(diào)了監(jiān)管的動(dòng)態(tài)性和實(shí)時(shí)性。市場監(jiān)督管理部門將采用更為科技化、數(shù)據(jù)化的手段，如通過遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過程的實(shí)時(shí)監(jiān)督，確保每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都能承受審查的嚴(yán)格。這種從被動(dòng)應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)向主動(dòng)預(yù)防的轉(zhuǎn)變，將大大提高肉制品安全性的保障水平。
消費(fèi)者也是新細(xì)則實(shí)施的受益者。更加透明的生產(chǎn)許可信息和更嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，使得消費(fèi)者在選擇肉制品時(shí)，能夠更加放心。同時(shí)，細(xì)則的實(shí)施也有助于提升消費(fèi)者對(duì)本土肉制品品牌的信任度，從而推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。
《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2023版）》的實(shí)施，是國家在食品安全管理上邁出的重要一步。這不僅提升了肉制品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平，也為消費(fèi)者帶來了更高的食品安全保障。未來，
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