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2024-07-08 09:45:43
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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生產(chǎn)魚醬的企業(yè)，需要按照《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第24號(hào)）的規(guī)定，獲取相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可證。若涉及到醬油或類似調(diào)味品的生產(chǎn)，企業(yè)還需要具備一定的生產(chǎn)設(shè)備，如原輔料加工設(shè)備（篩選、破碎、蒸煮設(shè)備等）、種曲（外協(xié)提供不要求）、制曲設(shè)備等。
具體到魚醬的生產(chǎn)，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，以糧食為主要原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的各種調(diào)味醬，以及以調(diào)味醬為主體基質(zhì)添加各種食材制成的調(diào)味醬，均需實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理。因此，魚醬作為一種調(diào)味醬，其生產(chǎn)企業(yè)必須按照規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可證。
需要注意的是，對(duì)于調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)來說，如果其生產(chǎn)的是番茄醬、辣椒醬、水產(chǎn)調(diào)味品（蠔油、魚露、蝦醬等），除了需要按照食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則進(jìn)行審查外，還需要核發(fā)調(diào)味料生產(chǎn)許可證。
從事魚醬生產(chǎn)的企業(yè)，必須嚴(yán)格遵守國家的相關(guān)法律法規(guī)，確保生產(chǎn)過程的合規(guī)性，以保障食品安全和消費(fèi)者的權(quán)益。同時(shí)，企業(yè)還需要不斷提升生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足市場(chǎng)的需求。
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