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2024-07-08 09:37:28
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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魷魚干屬于干制水產(chǎn)品，而干制水產(chǎn)品是以新鮮的魚、蝦、貝類、頭足類、海藻類等水產(chǎn)品為原料經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的范圍主要包括干海參、烤魚片、調(diào)味魚干、蝦米、蝦皮、烤蝦、蝦片、干貝、魷魚絲、魷魚干、干燥裙帶菜葉、干海帶、紫菜等。因此，魷魚干的生產(chǎn)是需要許可證的。
在生產(chǎn)過程中，基本流程包括：原料預(yù)處理 → 干燥 → 包裝。其中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括對(duì)原料的處理和產(chǎn)品的干燥。根據(jù)原料要求還需要設(shè)置原料冷庫(kù)及半成品冷庫(kù)，以及必備的生產(chǎn)設(shè)備。
需要注意的是，加工過程中所使用的原輔料，如鹽、糖、味素等調(diào)味料，都需要符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。如果加工過程中使用的原輔料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，則必須選用獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。這些都是為了確保產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全。
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