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2024-07-08 09:36:47
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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鮮肉類需要生產(chǎn)許可證。具體來說，國家對肉制品的生產(chǎn)許可進行了嚴格的規(guī)定。根據(jù)《肉制品生產(chǎn)許可審查細則（2023版）》以及《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，所謂的肉制品，是指以畜、禽產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)腌、臘、鹵、醬、蒸、煮、熏、烤、烘焙、干燥、油炸、發(fā)酵、調(diào)制等工藝加工制作的產(chǎn)品。這中間包括熱加工熟肉制品、發(fā)酵肉制品、預(yù)制調(diào)理肉制品、腌臘肉制品和可食用動物腸衣。
鮮肉類需要獲得生產(chǎn)許可證的原因主要是為了保障食品安全和保護消費者的權(quán)益。通過對肉制品生產(chǎn)的監(jiān)管，可以確保食品的衛(wèi)生質(zhì)量，防止不合格的食品流入市場。這也是對食品生產(chǎn)企業(yè)的一種約束，要求其必須按照國家的食品安全標準進行生產(chǎn)，提高食品的質(zhì)量和安全性。如企業(yè)申請取證產(chǎn)品品種在企業(yè)的成品庫內(nèi)，按種類包括咸肉類、臘肉類、風干肉類等多種類別。
取得相應(yīng)食品類別食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)，可以生產(chǎn)符合《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》和對應(yīng)食品類別生產(chǎn)許可審查細則及食品安全標準等要求的食品。而具有熱、冷、生、固態(tài)、液態(tài)等多種情形，難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。
鮮肉類的生產(chǎn)需要取得許可證，這是國家為了保障食品安全，保護消費者權(quán)益以及規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的行為而制定的規(guī)定。
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