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好順佳集團(tuán)

2022-07-18 12:01:50

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內(nèi)容摘要：作者：夏先賢監(jiān)事：范惠新近年來(lái)，品牌跨界并不少見(jiàn)，各行各業(yè)都掀起了跨界風(fēng)潮。就連乳業(yè)巨頭蒙牛也跨界開...

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作者：夏先賢

監(jiān)事：范惠新

近年來(lái)，品牌跨界并不少見(jiàn)，各行各業(yè)都掀起了跨界風(fēng)潮。就連乳業(yè)巨頭蒙牛也跨界開設(shè)了自己的奶茶店。

茶葉市場(chǎng)早已是一片紅海。這個(gè)市場(chǎng)能支撐品牌跨界多久？

蒙?？缃缱瞿滩?，開設(shè)線下門店

近年來(lái)，品牌跨界并不少見(jiàn)，從周黑鴨口紅、可口可樂(lè)唇釉，到旺旺雪糕氣墊、雅詩(shī)蘭黛奶茶等，各行各業(yè)都掀起了跨界趨勢(shì)。

今年8月，蒙牛首家線下實(shí)體飲品店南小北在南京試營(yíng)業(yè)。乳業(yè)巨頭蒙牛也順勢(shì)而為，跨界大打出手。

據(jù)了解，這并非蒙牛第一次“跨界”。早在2018年，蒙牛就發(fā)布了新品Slow Burn，正式進(jìn)入新零售，同時(shí)開啟了蒙牛Slow Burn纖維奶昔牛奶的“新電”。經(jīng)營(yíng)策略。

蒙牛集團(tuán)常溫事業(yè)部市場(chǎng)中心創(chuàng)新品牌部負(fù)責(zé)人王景波曾在接受采訪時(shí)表示，蒙?，F(xiàn)有的很多系列產(chǎn)品也將與奶茶相結(jié)合，目標(biāo)是打造屬于自己的蒙牛牌。

《乳品財(cái)經(jīng)》獲悉，南小北是一個(gè)社交全年齡茶飲品牌。品牌的初衷是為了區(qū)別于現(xiàn)有的奶茶品牌，這些奶茶品牌偏向小資，表達(dá)簡(jiǎn)約和帶有距離感的固定形象，但又回歸了原本親切、純凈、更平易近人的牛奶形式茶。

此外，南小北目前擁有五個(gè)系列的產(chǎn)品，分別對(duì)應(yīng)五種形態(tài)——純冰動(dòng)力、時(shí)尚女王雪上衣系列；輕享慢燒，淳樸仙女芝士茶系列；手作鮮果茶，青春美少女果茶系列；冰淇淋會(huì)茶、高冷美容冰淇淋系列奶茶；初嘗傳統(tǒng)奶茶，知性才女奶茶系列。

據(jù)了解，未來(lái)南小北將在南京德基廣場(chǎng)、南京新世界百貨、北京三里屯、上海來(lái)福士等地標(biāo)商圈開設(shè)相應(yīng)的實(shí)體店，加強(qiáng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)布局，提升自身品牌競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。

奶茶市場(chǎng)能容忍多少跨界

2018年12月，新希望推出新產(chǎn)品“First”系列，包括First Milk Tea、First Milk Tea（抹茶拿鐵）、First Milk Coffee（Cold Coffee Latte）。長(zhǎng)期以來(lái)，新希望一直堅(jiān)持低溫、新鮮的策略，其飲品以“新鮮”為主?，F(xiàn)在它正在沖擊奶茶市場(chǎng)，試圖掀起“鮮奶經(jīng)濟(jì)”熱潮。

據(jù)了解，新希望乳業(yè)此前一直在做液態(tài)奶產(chǎn)品，也推出過(guò)嬰幼兒奶粉，但從未嘗試過(guò)做奶茶。如今，奶茶行業(yè)成本低，毛利高。新希望這次進(jìn)軍奶茶。市場(chǎng)是否會(huì)認(rèn)真對(duì)待這一點(diǎn)還有待觀察。

值得注意的是，海底撈還推出了奶茶飲品，共有四種飲品，分別是奶茶、百香果果茶、茉莉奶綠和草莓優(yōu)樂(lè)托。

雖然很多企業(yè)已經(jīng)開始跨界做奶茶，但基本上都是在網(wǎng)上或者線下超市、便利店銷售。而蒙牛則直接開設(shè)實(shí)體店，銷售旗下奶茶“南小貝”等一些新零售產(chǎn)品。

資料顯示，南京這家“南小北”奶茶店面積約40平方米。南小北采用全開式視窗，可以完整展示飲品的制作過(guò)程，讓消費(fèi)者觀察一杯奶茶的制作過(guò)程。到出生的過(guò)程。

眾所周知，奶茶市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊，市場(chǎng)利潤(rùn)豐厚。然而，隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，各種奶茶品類層出不窮，奶茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，奶茶飲品同質(zhì)化面臨嚴(yán)重問(wèn)題。

茶葉市場(chǎng)正在蓬勃發(fā)展，許多公司都將目光投向了這個(gè)利潤(rùn)豐厚的行業(yè)。繼新希望之后，蒙牛等企業(yè)跨界做奶茶。呷哺呷哺還推出了獨(dú)家火鍋奶茶。今年5月，呷哺呷哺在接受億歐采訪時(shí)，呷哺旗下品牌港區(qū)CEO張振偉透露，今年下半年港區(qū)將推出獨(dú)立的茶餐廳品牌“Chamicha”，主打茶+甜品小吃，并采取堂食和外賣經(jīng)營(yíng)。模型。

事實(shí)上，也有企業(yè)打著多愁善感的帽子，試圖打入奶茶市場(chǎng)。今年5月，大白兔品牌方冠生園正式宣布推出正品大白兔奶茶店。沒(méi)想到反響不是那么好。網(wǎng)友回應(yīng)，用情感營(yíng)銷賺錢，和普通奶茶沒(méi)什么區(qū)別。有什么不同。

能否實(shí)現(xiàn)跨界增長(zhǎng)

隨著國(guó)內(nèi)居民收入水平的逐步提高，出境旅游和休閑消費(fèi)日益成為國(guó)內(nèi)居民生活的重要組成部分。奶茶作為一種時(shí)尚飲品和休閑消費(fèi)飲品，具有方便快捷的消費(fèi)理念，因此受到市場(chǎng)特別是年輕消費(fèi)者的歡迎。

數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2018年三季度末，全國(guó)現(xiàn)有茶飲店達(dá)41萬(wàn)家，一年增長(zhǎng)74。根據(jù)中國(guó)人口、城鎮(zhèn)化率、奶茶價(jià)格等因素綜合測(cè)算，預(yù)計(jì)我國(guó)奶茶市場(chǎng)容量可達(dá)986億元，接近1000億元。因此，奶茶未來(lái)將繼續(xù)滲透市場(chǎng)。但隨著大量奶茶加盟店的進(jìn)入，國(guó)內(nèi)奶茶行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將逐漸加劇。

其實(shí)對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該不斷提升自身的價(jià)值影響力和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，從而實(shí)現(xiàn)有效和可持續(xù)的發(fā)展，跨界能否真正提升企業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，這對(duì)于品牌的運(yùn)營(yíng)、設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)非常重要。、質(zhì)量、服務(wù)將是一個(gè)挑戰(zhàn)。

中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹鵬認(rèn)為，從整個(gè)中長(zhǎng)期戰(zhàn)略、整個(gè)產(chǎn)品矩陣和品牌集群來(lái)看，蒙牛開設(shè)線下奶茶店只是為了擴(kuò)大蒙牛的品牌力。新生代消費(fèi)者的曝光率和增強(qiáng)新生代粘性的工具，并不是蒙牛整個(gè)經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)和核心。它在蒙牛整個(gè)品牌產(chǎn)品、渠道體系和整個(gè)公關(guān)中起到了錦上添花的作用。從這個(gè)角度來(lái)看，它應(yīng)該支持整個(gè)蒙牛。

《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》

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學(xué)奶茶一般有兩種方法：第一種是去飲料店當(dāng)徒弟。二是進(jìn)專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。

1.其實(shí)學(xué)徒主要以工作為主，利用工作以外的時(shí)間學(xué)習(xí)。然而，學(xué)徒每天工作很長(zhǎng)時(shí)間。學(xué)好一個(gè)產(chǎn)品需要很長(zhǎng)時(shí)間。

2、在學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)候，基本功都能練的很扎實(shí)，反復(fù)練習(xí)也不怕學(xué)不來(lái)。

包括：芝士奶油系列、芝士奶茶奶油、白桃烏龍奶油、油切烏龍奶油、桂花烏龍奶油、芝士可可奶油、宇治抹茶奶油、咖啡奶油。

日月潭奶茶：日月潭茶奶茶、日月潭珍珠奶茶、蛋糕茶奶茶、芝士茶奶茶、芝士珍珠奶茶、相思紅豆奶茶。

皇家奶鹽：茶香綠茶奶鹽、白桃烏龍奶鹽、桂花烏龍奶鹽、宇治抹茶奶鹽、咖啡奶鹽。

宇治抹茶：宇治抹茶、蛋糕宇治抹茶、宇治抹茶拿鐵。

優(yōu)來(lái)多：新鮮檸檬優(yōu)來(lái)多、芒果優(yōu)來(lái)多、金橘優(yōu)來(lái)多。