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2022-07-18 12:01:50

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內(nèi)容摘要：作者：夏先賢監(jiān)事：范惠新近年來，品牌跨界并不少見，各行各業(yè)都掀起了跨界風潮。就連乳業(yè)巨頭蒙牛也跨界開...

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作者：夏先賢

監(jiān)事：范惠新

近年來，品牌跨界并不少見，各行各業(yè)都掀起了跨界風潮。就連乳業(yè)巨頭蒙牛也跨界開設了自己的奶茶店。

茶葉市場早已是一片紅海。這個市場能支撐品牌跨界多久？

蒙牛跨界做奶茶，開設線下門店

近年來，品牌跨界并不少見，從周黑鴨口紅、可口可樂唇釉，到旺旺雪糕氣墊、雅詩蘭黛奶茶等，各行各業(yè)都掀起了跨界趨勢。

今年8月，蒙牛首家線下實體飲品店南小北在南京試營業(yè)。乳業(yè)巨頭蒙牛也順勢而為，跨界大打出手。

據(jù)了解，這并非蒙牛第一次“跨界”。早在2018年，蒙牛就發(fā)布了新品Slow Burn，正式進入新零售，同時開啟了蒙牛Slow Burn纖維奶昔牛奶的“新電”。經(jīng)營策略。

蒙牛集團常溫事業(yè)部市場中心創(chuàng)新品牌部負責人王景波曾在接受采訪時表示，蒙?，F(xiàn)有的很多系列產(chǎn)品也將與奶茶相結合，目標是打造屬于自己的蒙牛牌。

《乳品財經(jīng)》獲悉，南小北是一個社交全年齡茶飲品牌。品牌的初衷是為了區(qū)別于現(xiàn)有的奶茶品牌，這些奶茶品牌偏向小資，表達簡約和帶有距離感的固定形象，但又回歸了原本親切、純凈、更平易近人的牛奶形式茶。

此外，南小北目前擁有五個系列的產(chǎn)品，分別對應五種形態(tài)——純冰動力、時尚女王雪上衣系列；輕享慢燒，淳樸仙女芝士茶系列；手作鮮果茶，青春美少女果茶系列；冰淇淋會茶、高冷美容冰淇淋系列奶茶；初嘗傳統(tǒng)奶茶，知性才女奶茶系列。

據(jù)了解，未來南小北將在南京德基廣場、南京新世界百貨、北京三里屯、上海來福士等地標商圈開設相應的實體店，加強國內(nèi)市場布局，提升自身品牌競爭力和影響力。

奶茶市場能容忍多少跨界

2018年12月，新希望推出新產(chǎn)品“First”系列，包括First Milk Tea、First Milk Tea（抹茶拿鐵）、First Milk Coffee（Cold Coffee Latte）。長期以來，新希望一直堅持低溫、新鮮的策略，其飲品以“新鮮”為主?，F(xiàn)在它正在沖擊奶茶市場，試圖掀起“鮮奶經(jīng)濟”熱潮。

據(jù)了解，新希望乳業(yè)此前一直在做液態(tài)奶產(chǎn)品，也推出過嬰幼兒奶粉，但從未嘗試過做奶茶。如今，奶茶行業(yè)成本低，毛利高。新希望這次進軍奶茶。市場是否會認真對待這一點還有待觀察。

值得注意的是，海底撈還推出了奶茶飲品，共有四種飲品，分別是奶茶、百香果果茶、茉莉奶綠和草莓優(yōu)樂托。

雖然很多企業(yè)已經(jīng)開始跨界做奶茶，但基本上都是在網(wǎng)上或者線下超市、便利店銷售。而蒙牛則直接開設實體店，銷售旗下奶茶“南小貝”等一些新零售產(chǎn)品。

資料顯示，南京這家“南小北”奶茶店面積約40平方米。南小北采用全開式視窗，可以完整展示飲品的制作過程，讓消費者觀察一杯奶茶的制作過程。到出生的過程。

眾所周知，奶茶市場發(fā)展前景廣闊，市場利潤豐厚。然而，隨著人們消費觀念的轉變，各種奶茶品類層出不窮，奶茶市場競爭激烈，奶茶飲品同質(zhì)化面臨嚴重問題。

茶葉市場正在蓬勃發(fā)展，許多公司都將目光投向了這個利潤豐厚的行業(yè)。繼新希望之后，蒙牛等企業(yè)跨界做奶茶。呷哺呷哺還推出了獨家火鍋奶茶。今年5月，呷哺呷哺在接受億歐采訪時，呷哺旗下品牌港區(qū)CEO張振偉透露，今年下半年港區(qū)將推出獨立的茶餐廳品牌“Chamicha”，主打茶+甜品小吃，并采取堂食和外賣經(jīng)營。模型。

事實上，也有企業(yè)打著多愁善感的帽子，試圖打入奶茶市場。今年5月，大白兔品牌方冠生園正式宣布推出正品大白兔奶茶店。沒想到反響不是那么好。網(wǎng)友回應，用情感營銷賺錢，和普通奶茶沒什么區(qū)別。有什么不同。

能否實現(xiàn)跨界增長

隨著國內(nèi)居民收入水平的逐步提高，出境旅游和休閑消費日益成為國內(nèi)居民生活的重要組成部分。奶茶作為一種時尚飲品和休閑消費飲品，具有方便快捷的消費理念，因此受到市場特別是年輕消費者的歡迎。

數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2018年三季度末，全國現(xiàn)有茶飲店達41萬家，一年增長74。根據(jù)中國人口、城鎮(zhèn)化率、奶茶價格等因素綜合測算，預計我國奶茶市場容量可達986億元，接近1000億元。因此，奶茶未來將繼續(xù)滲透市場。但隨著大量奶茶加盟店的進入，國內(nèi)奶茶行業(yè)的競爭將逐漸加劇。

其實對于企業(yè)來說，應該不斷提升自身的價值影響力和產(chǎn)品競爭力，從而實現(xiàn)有效和可持續(xù)的發(fā)展，跨界能否真正提升企業(yè)的經(jīng)濟增長，這對于品牌的運營、設計來說非常重要。、質(zhì)量、服務將是一個挑戰(zhàn)。

中國食品行業(yè)分析師朱丹鵬認為，從整個中長期戰(zhàn)略、整個產(chǎn)品矩陣和品牌集群來看，蒙牛開設線下奶茶店只是為了擴大蒙牛的品牌力。新生代消費者的曝光率和增強新生代粘性的工具，并不是蒙牛整個經(jīng)營的重點和核心。它在蒙牛整個品牌產(chǎn)品、渠道體系和整個公關中起到了錦上添花的作用。從這個角度來看，它應該支持整個蒙牛。

《乳業(yè)財經(jīng)》

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學奶茶一般有兩種方法：第一種是去飲料店當徒弟。二是進專業(yè)培訓學校學習。

1.其實學徒主要以工作為主，利用工作以外的時間學習。然而，學徒每天工作很長時間。學好一個產(chǎn)品需要很長時間。

2、在學校學習的時候，基本功都能練的很扎實，反復練習也不怕學不來。

包括：芝士奶油系列、芝士奶茶奶油、白桃烏龍奶油、油切烏龍奶油、桂花烏龍奶油、芝士可可奶油、宇治抹茶奶油、咖啡奶油。

日月潭奶茶：日月潭茶奶茶、日月潭珍珠奶茶、蛋糕茶奶茶、芝士茶奶茶、芝士珍珠奶茶、相思紅豆奶茶。

皇家奶鹽：茶香綠茶奶鹽、白桃烏龍奶鹽、桂花烏龍奶鹽、宇治抹茶奶鹽、咖啡奶鹽。

宇治抹茶：宇治抹茶、蛋糕宇治抹茶、宇治抹茶拿鐵。

優(yōu)來多：新鮮檸檬優(yōu)來多、芒果優(yōu)來多、金橘優(yōu)來多。